RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA PLANES DIETÉTICOS LOW FODMAP

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA PLANES DIETÉTICOS LOW FODMAP

DEFINICIÓN Y GENERALIDADES

La dieta Low FODMAP es un tipo de alimentación desarrollado e inicialmente promovido por investigadores de la Universidad Monash en Australia (1). FODMAP es un acrónimo inglés: fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols (2). Estos pertenecen a un grupo de carbohidratos de cadena corta cuya absorción en el intestino está muy dificultada, o bien, resultan muy indigestos.

Es un tipo de dieta donde su principal fundamento es la limitación de alimentos que causan síntomas a nivel intestinal, tales como hinchazón abdominal y dolor en la parte inferior del abdomen, flatulencia, diarrea, distensión y alteración del hábito intestinal, etcétera (1).

Este planteamiento dietético es diseñado para mejorar los síntomas del síndrome del intestino irritable o colon irritable. Aunque, por otra parte, algunas investigaciones han apuntado que podría ser una dieta aplicable en otras patologías inflamatorias intestinales tales como la enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.

Según los investigadores de la citada universidad, este tipo de dieta es conveniente realizarla en 3 pasos (1):

Paso 1: Aplicar dieta baja en FODMAPs durante 2 a 6 semanas.

Paso 2: Reintroducción de FODMAPs durante 8 a 12 semanas.

Paso 3: Personalización de FODMAPs en función de la tolerancia del paciente.

En este sentido, el paciente debe debe consultar a su médico y dietista-nutricionista antes de someterse a una dieta FODMAP.

Se ha de realizar las diferentes fases de la aplicación del plan dietético hasta conseguir alcanzar el último paso de la dieta. Es en la fase 3 donde el paciente va a permanecer el resto de su vida y en la cual va a convivir con aquellos alimentos de mayor tolerancia.

OBJETIVOS DEL TRATAMIENTO

  • Aportar la comodidad digestiva a los pacientes.
  • Mejora de la calidad de vida del paciente.
  • En la última fase de la dieta FODMAP el paciente saber qué alimentos se pueden tolerar y cuáles no. 

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS Y OTROS CONSEJOS PRÁCTICOS (3,4)

ALIMENTOS ALTOS EN FODMAP (DESACONSEJADOS en fases iniciales):

  • CEREALES, PSEUDOCEREALES y sus derivados (Harina, panes y pasta…):
      • Arroz integral
      • Arroz salvaje
      • Avena
      • Cebada
      • Centeno
      • Mijo
      • Trigo integral
  • LEGUMBRES:
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Guisantes
      • Habas
      • Lentejas
  • VERDURAS:
      • Ajo
      • Alcachofa
      • Berenjena
      • Brócoli
      • Cebolla
      • Coles de Bruselas
      • Coliflor
      • Escarola
      • Espárragos
      • Lechuga
      • Pimiento
      • Puerro
      • Remolacha
      • Setas
  • FRUTAS FRESCAS Y DESECADAS:
      • Cereza
      • Ciruela
      • Frambuesa
      • Fresa
      • Manzana
      • Melocotón
      • Melón
      • Mora
      • Pera
      • Sandía
      • Uva
      • Aceituna
      • Albaricoque
      • Arándano
      • Breva
      • Aguacate
      • Caquis
      • Litchis
      • Mango
      • Uvas pasas, ciruelas pasas, dátiles, orejones, higos desecados, etcétera.
  • FRUTOS SECOS:
      • Almendra
      • Anacardo
      • Avellana
      • Cacahuetes
      • Castaña
      • Nuez
      • Piñón
      • Pipas
      • Pistacho
  • LÁCTEOS Y DERIVADOS:
      • Leche de cabra, vaca, oveja
      • Leche condensada
      • Leche en polvo
      • Nata
      • Quesos curados
      • Quesos frescos
      • Yogures
  • BEBIDAS VEGETALES:
      • Bebida de soja
  • CARNES ROJAS:
      • Hamburguesa y salchicha de cerdo
      • Hamburguesa y salchicha de ternera
  • CARNES BLANCAS:
      • Hamburguesa y salchicha de pavo
      • Hamburguesa y salchicha de pollo
  • EMBUTIDOS Y DERIVADOS:
      • Croquetas, empanadillas, buñuelos,
      • Embutido y fiambres
  • MISCELÁNEA DULCES:
      • Bollería
      • Caramelos
      • Cereales de desayuno
      • bajos en fibra
      • Cereales de desayuno integrales
      • altos en fibra
      • Chocolate blanco
      • Chocolate con leche
      • Flan
      • Galletas
      • Galletas integrales
      • Golosinas
      • Helados cremosos
      • Helados de hielo, polos,
      • granizados…
      • Natillas y Cremas
      • Pasteles
  • GRASAS:
      • Mantequilla
  • BEBIDAS:
      • Café
      • Cerveza
      • Cerveza sin alcohol
      • Destilados
      • Licores
      • Refrescos
      • Te
      • Vino
      • Zumos de fruta envasados
  • EDULCORANTES NATURALES:
      • Azúcar blanco
      • Azúcar moreno
      • Fructosa
      • Jarabe de ágave
      • Jarabe de Arce
      • MiEL
  • EDULCORANTES ARTIFICIALES:
      • Eritritol E968
      • Isomaltosa E953
      • Lactitol E966
      • Maltitol E965
      • Manitol E421
      • Sorbitol E420
      • Xilitol E967

ALIMENTOS BAJOS EN FODMAP (ACONSEJADOS):

  • CEREALES, PSEUDOCEREALES y sus derivados (Harina, panes y pasta…):
      • Arroz
      • Maíz
      • Quínoa
      • Trigo
      • Trigo sarraceno
  • TUBÉRCULOS:
      • Boniato
      • Patata
      • Yuca
  • LEGUMBRES:
      • Soja
  • VERDURAS:
      • Acelga
      • Achicoria
      • Apio
      • Berza
      • Calabacín
      • Calabaza
      • Cardo
      • Endibias
      • Espinacas
      • Judías verdes
      • Nabo
      • Pepino
      • Rábano
      • Tomate
      • Zanahoria
  • FRUTAS:
      • Granada
      • Grosella
      • Higo
      • Lima
      • Limón
      • Mandarina
      • Membrillo
      • Naranja
      • Níspero
      • Piña
      • Plátano
      • Carambola
      • Coco
      • Chirimoya
      • Guayaba
      • Kiwi
      • Maracuyá
      • Papaya
      • Pomelo
  • SUSTITUTOS LÁCTEOS:
      • Bebida de almendra
      • Bebida de arroz
      • Bebida de avellana
      • Bebida de avena
      • Bebida de quinoa
      • Horchata
      • Leche sin lactosa
      • Queso sin lactosa
      • Yogur sin lactosa
  • CARNES ROJAS:
      • Cerdo (partes magras)
      • Cordero (partes magras)
      • Ternera (partes magras)
  • CARNES BLANCAS:
      • Codorniz
      • Conejo
      • Pato
      • Pavo
      • Perdiz
      • Pollo
  • PESCADO AZUL:
      • Atún, Bonito…
      • Besugo
      • Boquerón, Sardina…
      • Caballa
      • Jurel
      • Salmón
  • PESCADO SEMIGRASO:
      • Bacalao
      • Congrio
      • Dorada
      • Mero
      • Pez espada
      • Rodaballo
      • Salmonete
      • Trucha
  • PESCADO BLANCO:
      • Gallo, Lenguado…
      • Lubina
      • Merluza
  • MARISCO:
      • Bogavante, Langosta…
      • Cangrejo de mar, Centollo,
      • Buey de mar…
      • Cigala, Gamba, Langostino
  • MOLUSCOS:
      • Almejas
      • Berberecho
      • Calamar
      • Caracol
      • Mejillón
      • Navaja
      • Ostra
      • Pulpo
      • Sepia
  • HUEVOS:
      • Huevos
  • GRASAS:
      • Aceite de Girasol
      • Aceite de Oliva
      • Margarina
  • BEBIDAS:
      • Agua
      • Infusiones
  • EDULCORANTES ARTIFICIALES:
      • Acesulfamo K E950
      • Aspartamo E951
      • Ciclamato E952
      • Glucósidos de esteviol E960
      • Neohesperidina DC E959
      • Neotamo E961
      • Sacarina E954
      • Sal de aspartamo y acesulfamo E962
      • Sucralosa E955
      • Taumatina E957
      • Taumatina E957

ENLACES DE INTERÉS

  1. https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/starting-the-low-fodmap-diet/
  2. https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/a-new-diet-to-manage-irritable-bowel-syndrome
  3. https://www.gastro.org/practice-guidance/gi-patient-center/topic/low-fodmap-diet-spanish
  4. http://www.drjorgealonso.com.ar/Dietas/DietaFODMAP.pdf

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

  1. Sobre FODMAPs y IBS | Monash FODMAP – Monash Fodmap [Internet]. [citado 6 de marzo de 2019]. Disponible en: https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/
  2. Publishing HH. Try a FODMAPs diet to manage irritable bowel syndrome [Internet]. Harvard Health. [citado 6 de marzo de 2019]. Disponible en: https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/a-new-diet-to-manage-irritable-bowel-syndrome
  3. 201831218840—LowFODMAP_Spanish_All.pdf [Internet]. [citado 6 de marzo de 2019]. Disponible en: https://aga-cms-assets.s3.amazonaws.com/201831218840—LowFODMAP_Spanish_All.pdf
  4. DietaFODMAP.pdf [Internet]. [citado 6 de marzo de 2019]. Disponible en: http://www.drjorgealonso.com.ar/Dietas/DietaFODMAP.pdf

 

 

Publicación realizada por:

Dr. C. Gabriel García Alejo

Dietista-Nutricionista

Dr. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Biólogo especialidad Bioquímica

NOTA: Se ruega contactar con el equipo de dietopro.com en el mail info@dietopro.com para subsanar cualquier error encontrado o sugerencias/mejoras para optimizar el contenido de este post.

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