22 Ene RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA PACIENTES SOMETIDOS TRATAMIENTO BLANQUEADOR : DIETA BLANCA

DEFINICIÓN Y GENERALIDADES (1)
El tratamiento blanqueador es un tratamiento de carácter estético que tiene como objetivo la eliminación de manchas dentales obteniendo una tonalidad dental más blanca. Tras su aplicación, el paciente debe llevar a cabo una dieta blanca caracterizada por la ausencia de agentes pigmentarios que reviertan el proceso.
La causa de la pigmentación dental es debida a una inapropiada higiene bucal junto al consumo de alimentos que pueden producir una alteración del color natural de la dentadura.
Las manchas dentales pueden ser de carácter intrínseco o extrínseco:
– Las manchas intrínsecas son debidas a procesos inherentes a la propia dentadura tales como las producidas en la fase de formación dental (avitaminosis, hipoplasias del esmalte, fluorosis…), o bien, las producidas tras la erupción dental (golpes, fracturas, envejecimiento dental por la edad…). En cualquier caso, la tonalidad dental adquiere un carácter oscuro.
– En lo que se refiere a las manchas extrínsecas sobre todo son debidas a agentes pigmentarios presentes en alimentos (té, café, vino tinto, algunas especias…) y tabaco. Estas manchas pueden aparecer también debido al uso continuado de producto higiénico-dentales a base de clorhexidina.

OBJETIVOS DEL TRATAMIENTO DIETÉTICO
– Cubrir las necesidades nutricionales y energéticas del paciente (2).
– Mantener o mejorar el estado nutricional tras la aplicación de un tratamiento dietético personalizado (2)
– Evitar la pigmentación dental gracias al seguimiento de una dieta libre de agentes pigmentarios (dieta blanca)

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS Y OTROS CONSEJOS PRÁCTICOS
Los alimentos a evitar tras un tratamiento blanqueador son:

• En cuanto alimentos de carácter líquido o cierta consistencia:

– Café.
– Té.
– Vino tinto o rosado.
– Vinagres.
– Salsa de soja.
– Tinta de cefalópodos como pulpo, calamar y sepia.
– Sangre.
– Salsas tipo mostaza y ketchup.
– Miel.
– Zumos de fruta tanto naturales como comerciales.
– Licores y bebidas destiladas pigmentadas.
– Batidos de chocolate, vainilla, etcétera.
– Refrescos de cola, naranja, etcétera.

• En cuanto a alimentos de carácter sólido o consistentes:

– Frutos rojos (moras, arándanos, grosella roja (también negra), etcétera.
– Otras frutas como ciruela, granada, mango, cereza y guinda, caqui, uva negra, sandía.
– Frutas cítricas (kiwi, naranja, pomelo, fresas, piña, mandarina, limón, …) y otros alimentos de carácter ácido.
– Morcillas y chorizos.
– Chocolate negro o alimentos que contengan chocolate.
– Yogures de frutas tipo fresa, arándanos, frambuesa, etcétera.
– Yogures de sabores a frutas, petit suisse.
– Especias tipo curry, cúrcuma, pimentón, azafrán o colorantes alimentarios.
– Helados de color.
– Mermeladas.
– Platos precocinados o preparados que contengan colorantes alimentarios u otros de los alimentos citados.
– Caramelos y golosinas.
– Bollería y pasteles.
– Flanes.
– Natillas y cremas.
– Carnes rojas, adobadas o al curry.
– Embutidos de color (salchichón, chorizo, pamplonés, sobrasada, etcétera).
– Algas marinas tipo wakame, nori, kombu, agar, etcétera.
– Verduras como alcachofa, tomate, zanahoria, remolacha, acelgas, pimientos, espárragos verdes, espinacas, trufa negra, menta.
– Pasta de verduras (de colores).
– Frutas desecadas (uva pasa, orejones, ciruela desecada, albaricoque desecado, etcétera).
– Yema de huevo (amarillo anaranjado).
– Maíz.
– Aperitivos tipo ganchitos, cheetos, fritos de maíz, doritos, palomitas de maíz de colores.
– Pan de centeno.

ENLACES DE INTERÉS
1. ¿Qué es el Blanqueamiento Dental? [Internet]. [citado 11 de noviembre de 2019]. Disponible en: https://www.consejodentistas.es/ciudadanos/informacion-clinica/tratamientos/item/1550-informacion-sobre-blanqueamiento-dental.html

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. ¿Qué es el Blanqueamiento Dental? [Internet]. [citado 11 de noviembre de 2019]. Disponible en: https://www.consejodentistas.es/ciudadanos/informacion-clinica/tratamientos/item/1550-informacion-sobre-blanqueamiento-dental.html

2. Satellite.pdf [Internet]. [citado 11 de noviembre de 2019]. Disponible en: http://www.madrid.org/cs/Satellite?blobcol=urldata&blobheader=application%2Fpdf&blobheadername1=Content-disposition&blobheadername2=cadena&blobheadervalue1=filename%3D46.CIRUGIA+MAXILOFACIAL+Y+ORL.pdf&blobheadervalue2=language%3Des%26site%3DPortalSalud&blobkey=id&blobtable=MungoBlobs&blobwhere=1352869766674&ssbinary=true
3. Mataix J. Tabla de composición de alimentos. 4ª ed. Granada: Editorial José Mataix Verdú; 2003.